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华为手机拨打电话录音的步骤如下。
1、打开华为手机，在桌面上点击“电话”图标。
2、进入拨号界面，点击拨号界面的右上角“更多选项”，在弹出的菜单中，选择“设置”。
3、在设置菜单中，找到并点击“通话自动录音”选项，如果之前没有设置过，这个选项默认是关闭的，进入这个选项后，点击右侧的开关按钮将其开启，开启后，手机会自动对所有的通话进行录音。
4、如果想要设置特定的通话录音对象，可以在联系人界面点击右上角四个点的图标，然后选择“设置”，在设置菜单中选择“通话录音”，根据提示开启录音功能即可，也可以直接在通话记录中选择某个号码后面的箭头图标进行录音。
不同版本的华为手机的操作可能会有所不同，建议根据自己的手机版本进行操作，长时间使用通话录音功能可能会占用一些手机存储空间，建议定期检查和管理录音文件。